粘度可以定義為流體的流動(dòng)阻力。這種阻力是由流體分子之間的吸引力引起的。

只有施加足夠的能量來克服這些阻力，流體才會(huì)流動(dòng)。為了使某種東西在流體中流動(dòng)，流體必須流經(jīng)流體或在流體周圍流動(dòng)。因此，使身體在流體中運(yùn)動(dòng)所需的能量與該流體抵抗流動(dòng)的程度直接相關(guān)。

從科學(xué)上講，粘度是液體或氣體通過內(nèi)部摩擦，其分子的相對(duì)運(yùn)動(dòng)以及因此發(fā)生的任何形狀變化而抵抗的趨勢(shì)，以單位面積的力來衡量，其大小阻止了平行層的流動(dòng)單位距離彼此之間具有單位速度，也稱為jue對(duì)或動(dòng)態(tài)粘度。

運(yùn)動(dòng)粘度是動(dòng)態(tài)粘度除以流體密度。

粘度的定義

牛頓定律推導(dǎo)了一個(gè)數(shù)學(xué)公式，該公式將粘度與薄平板“切割”通過流體的“剪切”方式所經(jīng)歷的阻力阻力相關(guān)。

該定義基于兩個(gè)量，即剪切速率，即剪切速率，即薄板的速度除以薄板與某個(gè)參考表面（例如容器壁）的距離。剪切應(yīng)力是薄板承受的阻力除以其表面積。粘度定義為剪切應(yīng)力除以剪切速率。

為什么要測(cè)量粘度？

進(jìn)行流變學(xué)測(cè)量的原因很多。通常，流變學(xué)測(cè)試或粘度測(cè)試的目的是量化和識(shí)別與消費(fèi)者感知到的產(chǎn)品屬性相關(guān)的流變特性。

這些屬性包括以下內(nèi)容：

• 它在架子上的容器中的外觀如何？
• 產(chǎn)品從容器中分配（擠壓，泵送或噴霧）的難易程度如何？
• 乳液是否容易散布在臉上，手或指甲上？
• 它如何適用于硬或軟表面，并保留在表面上？

流變中心的一個(gè)目標(biāo)是量化客戶對(duì)流變驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)品屬性的感知。專門針對(duì)消費(fèi)者感官研究的相關(guān)性，完成了針對(duì)消費(fèi)者特性的綜合流變學(xué)研究。產(chǎn)品是假塑性的還是粘彈性的？它們是否表現(xiàn)出隨時(shí)間變化的剪切效應(yīng)，例如觸變性或流變性？

大量產(chǎn)品是非牛頓假塑性流體。乳液和其他復(fù)雜的分散體通常是粘彈性的。